Récolte des graines de tournesol comestibles
Les tournesols, grands et colorés, se distinguent toujours dans les jardins d’été. Et lorsque ces fleurs frappantes commencent à faner, elles produisent des graines comestibles parmi les meilleures collations saines que vous pouvez cultiver dans votre jardin. Savoir quand et comment récolter les graines de tournesol demande un peu de pratique, mais ces conseils vous aideront à choisir vos tournesols lorsque les graines atteignent leur saveur optimale.
La saison de récolte des fruits et légumes de votre jardin est un moment crucial pour profiter pleinement de leur fraîcheur et de leurs saveurs. Apprenez à reconnaître les signes indiquant que vos produits sont prêts à être cueillis en consultant Quand récolter les légumes de votre jardin ?
Quand récolter les graines de tournesol
Si vous examinez l’arrière des paquets de graines de tournesol, vous remarquerez qu’ils incluent généralement des informations sur le « nombre de jours à maturité ». Cependant, cela fait généralement référence à la période où les plants de tournesol fleuriront. La plupart des paquets de graines ne fournissent aucune information sur le moment où les graines de tournesol seront prêtes à être récoltées.
La plupart des variétés de tournesol fleurissent en environ deux à trois mois, mais les graines de tournesol mettent un mois à mûrir après l’ouverture des fleurs ou 80 à 140 jours après le semis. Les graines de tournesol peuvent être récoltées de juillet à octobre, en fonction de la période à laquelle vous avez planté les graines de tournesol et des variétés que vous cultivez.
Comment savoir quand les graines de tournesol sont prêtes à être récoltées
La récolte des graines de tournesol est un peu comme un acte d’équilibriste. Si vous les récoltez trop tôt, vous obtiendrez des graines petites et insipides ; si vous attendez trop longtemps, les oiseaux et autres animaux sauvages pourraient vous devancer. De plus, certaines variétés de tournesol mûrissent plus rapidement que d’autres, mais il existe des signes à rechercher pour savoir si vos graines de tournesol sont mûres.
À mesure que les tournesols mûrissent et que les graines se développent, les fleurs de tournesol se dessèchent et s’inclinent sur leurs tiges, et les feuilles de la plante commencent à jaunir. Si vous examinez l’arrière des fleurs de tournesol, vous remarquerez que les têtes de fleurs matures passent du vert au brun jaunâtre, et les pétales de la plante se fanent et tombent. Ce sont tous des signes clés indiquant que vos tournesols sont prêts à être cueillis.
Récolter les Graines de Tournesol
Lorsque vient le temps de la récolte, les jardiniers ont deux options de base pour les graines de tournesol. Les graines peuvent être séchées complètement sur la plante ou récoltées tôt et séchées à l’intérieur. Le séchage en extérieur donne généralement des graines légèrement plus savoureuses; cependant, laisser les graines mûrir pleinement sur la plante augmente les chances que les oiseaux se régalent des graines avant que vous ne puissiez les cueillir.
Si vous préférez sécher les graines de tournesol à l’intérieur, récoltez les tournesols lorsque l’arrière des capitules passe du vert au jaune. Pour récolter, coupez les tiges des tournesols avec un couteau tranchant ou des sécateurs à environ 15 à 30 centimètres en dessous du capitule, retirez les feuilles restantes, puis attachez deux à trois tiges de tournesol ensemble avec de la ficelle. Suspendez ces bouquets de tournesols tête en bas dans un endroit sombre et bien ventilé jusqu’à ce qu’ils soient complètement secs et que l’arrière des capitules devienne marron.
Si vous préférez sécher les graines de tournesol à l’extérieur, couvrez les fleurs de tournesol avec des sacs en papier, de la mousseline ou un tissu fin dès que les pétales de la plante commencent à faner. Cela protège les graines de tournesol des oiseaux affamés pendant qu’elles sèchent au soleil. Lorsque l’arrière des fleurs de tournesol devient marron, coupez les capitules et rapportez-les à l’intérieur pour récupérer les graines.
Une fois que vous avez des têtes de tournesol matures, l’étape suivante consiste à enlever les graines. Prenez un grand bol ou un seau et frottez les graines de tournesol des fleurs avec votre pouce ou une brosse. Vous pouvez également frotter deux têtes ensemble pour aider à déloger les graines. Les graines mûres doivent être dodues et bien formées, et elles devraient se séparer facilement des capitules pendant le travail. Si les graines ne semblent pas mûres, suspendez les tournesols pour les laisser sécher quelques jours de plus.
Comment rôtir et conserver les graines de tournesol fraîches
Vous pouvez manger les graines de tournesol fraîches de votre jardin telles quelles après la récolte, mais les rôtir améliore leur saveur et facilite l’enlèvement des enveloppes.
Pour rôtir les graines de tournesol, étalez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson et faites-les cuire à 200°C pendant cinq minutes. Une fois rôties, les enveloppes des graines de tournesol devraient s’ouvrir facilement, mais si elles sont difficiles à ouvrir, faites cuire les graines par intervalles de deux minutes jusqu’à ce qu’elles soient sèches. Attention à ne pas trop cuire ou brunir les graines de tournesol, car cela altère leur saveur.
Pour rôtir et saler les graines de tournesol, mettez 1 tasse de graines de tournesol crues dans un litre d’eau avec 2 à 4 cuillères à soupe de sel. Portez l’eau à ébullition sur la cuisinière, réduisez le feu et laissez mijoter les graines pendant 15 minutes. Égouttez les graines, étalez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson et faites-les cuire à 200°C pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient sèches.
Les graines de tournesol crues et rôties peuvent être conservées dans des contenants hermétiques dans votre garde-manger pendant environ 2 à 3 mois. Pour une conservation prolongée, gardez les graines de tournesol dans votre congélateur, où elles resteront fraîches pendant un an. Bien que les graines de tournesol soient irrésistibles comme collation, n’oubliez pas de garder quelques graines de tournesol crues pour les planter dans le jardin de l’année prochaine.
Foire Aux Questions
Q: À quel moment faut-il récolter les graines de tournesol comestibles ?
R: Les graines de tournesol doivent être récoltées lorsque la tête de la fleur commence à s’affaisser et que les pétales du tournesol commencent à sécher.
Q: Comment savoir si les graines de tournesol sont prêtes à être récoltées ?
R: Les graines de tournesol seront prêtes à être récoltées lorsque le dos de la tête de la fleur deviendra de couleur jaune et que les graines commenceront à se développer et à durcir.
Q: Doit-on laisser les graines de tournesol sécher avant de les récolter ?
R: Oui, il est recommandé de laisser les tournesols sécher sur la plante pendant quelques semaines avant de les récolter pour permettre aux graines de mûrir pleinement.
Q: Comment préparer les graines de tournesol fraîchement récoltées ?
R: Pour préparer les graines fraîches, retirez délicatement les graines des capitules, rincez-les à l’eau froide pour enlever toute saleté, puis faites-les sécher avant de les consommer.
Q: Combien de temps les graines de tournesol se conservent-elles après la récolte ?
R: Il est recommandé de conserver les graines de tournesol dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil, où elles resteront fraîches et savoureuses pendant plusieurs mois.
Q: Quelles sont les meilleures façons de consommer les graines de tournesol ?
R: Les graines de tournesol peuvent être mangées crues, grillées, salées, ou utilisées dans des recettes de biscuits, salades et autres plats pour ajouter une touche croquante et nutritive.
