La chaleur estivale représente souvent un défi pour les jardiniers, en particulier lorsqu'il s'agit de cultiver des salades. Ces plantes délicates tendent à souffrir de la sécheresse et peuvent rapidement monter à graines, compromettant ainsi des récoltes savoureuses. Toutefois, il est possible de profiter d'une récolte abondante tout au long de l'été en optant pour des variétés de salades spécialement conçues pour résister à ces conditions climatiques difficiles. En combinant le choix judicieux de ces variétés avec quelques techniques de jardinage simples, vous pourrez savourer ce légume rafraîchissant tout au long de la saison estivale. Découvrez notre sélection et apprenez comment optimiser votre jardin!
De l’ombre et de la fraîcheur
Les salades sont des légumes peu exigeants en matière de sol, mais il est essentiel qu’il soit suffisamment riche en matière organique. Elles profitent des résidus des cultures précédentes, ce qui rend inutile l’ajout d’engrais si vous avez amendé votre potager avec du compost.
Il est important de noter que les graines de laitues ne germent pas bien au-delà de 20°C, car elles entrent en dormance. En revanche, les chicorées nécessitent de la chaleur. Il est donc recommandé de semer par temps frais ou humide.
Lors de journées chaudes et ensoleillées, n’hésitez pas à semer jusqu’en août à l’ombre d’un mur ou à proximité de cultures plus hautes, et toujours après avoir bien arrosé le sol. Si la chaleur est intense, vous pouvez ombrager vos semis avec des cartons, des journaux humides ou des cagettes, que vous retirerez après la levée des plants.
Après la levée, pensez à éclaircir, biner et arroser régulièrement vos salades pour favoriser leur croissance. Vous pourrez alors savourer vos premières récoltes dans les deux mois suivant le semis.
Des salades pommées ou non, tendres ou croquantes
Les salades pommées, qu’elles soient tendres ou croquantes, sont des incontournables de l’été. Parmi les variétés de laitues pommées, la ‘Kagraner Sommer’ se distingue par son feuillage vert légèrement cloqué et sa résistance à la chaleur. La ‘Grosse blonde paresseuse’, avec ses feuilles jaune-vert, offre une saveur douce et de belles pommes volumineuses. Pour un choix estival, ‘Augusta’ présente des feuilles brillantes et une pomme large, tandis que la ‘Laitue du bon jardinier’ est appréciée pour ses feuilles épaisses et sa grosse pomme. Les laitues grasses, telles que ‘Sucrine’ et ‘Tropica’, sont également idéales, cultivées facilement dans toutes les régions.
Des batavias
Les batavias, avec leur feuillage découpé, offrent un excellent rendement et résistent bien à la montée à graines. La ‘Rouge Grenobloise’ est une variété classique, parfaite pour les cultures estivales, tandis que la ‘Batavia blonde de Paris’ se distingue par sa pomme ronde et ferme. La ‘Reine des glaces’ est rapide à croître et peut être récoltée comme une salade à couper. Des variétés récentes, comme ‘Carmen’ et ‘Canasta’, sont également à considérer pour leur résistance à la chaleur et leur belle présentation.
Des laitues romaines
Les laitues romaines, avec leurs feuilles dressées et leur côte rigide, sont particulièrement croquantes et s’épanouissent par temps chaud. Parmi les variétés notables, on trouve ‘Ballon’, ‘Blonde Maraîchère’ et ‘Romea’, toutes connues pour leur résistance à la chaleur. Le ‘Chicon des Charentes’ est également prisé pour ses pommes récoltées tardivement.
Des laitues à couper
Les laitues à couper, qui ne forment pas de pommes, permettent plusieurs récoltes. La ‘Lollo Rossa’ est à la fois jolie et tendre, tandis que la ‘Salad Bowl’, très productive, tolère bien la sécheresse. Ces variétés sont idéales pour un jardin d’été.
Des scaroles
Les scaroles et chicorées frisées sont parfaites pour les récoltes d’automne, mais peuvent également être semées dès juillet. Les variétés comme ‘Grosse pommant seule’ et ‘Pavia’ sont résistantes à la chaleur et se cultivent facilement. La scarole ‘Géante maraîchère race Samy’ est particulièrement productive pour la fin d’été et l’automne.
