Récolte de Citrouilles: Quand et Comment?

Récolte des Citrouilles: Savoir Quand et Comment

Lorsque vient le moment de récolter les citrouilles de votre jardin, cela peut sembler être un véritable casse-tête. Laissez les énigmes aux petits lutins qui viennent sonner à votre porte pour Halloween et apprenez à reconnaître quand les citrouilles sont prêtes à être récoltées.

Il existe plusieurs indices simples à observer qui peuvent lever le voile sur la détermination de la maturité des citrouilles et des courges de toutes couleurs, formes et tailles. Récoltées à leur maturité optimale, les citrouilles peuvent se conserver deux mois, voire plus. Que vous cultiviez des courges de 2 livres pour faire des tartes ou d’immenses citrouilles pour les lanternes d’Halloween, voici ce que vous devez savoir sur la façon et le moment propices pour récolter les citrouilles.

Quand Récolter les Citrouilles

Les citrouilles, comme les pastèques, les fraises et les raisins, mûrissent mieux attachées à la vigne. Une fois détachés de la vigne, la teneur en sucre du fruit ne va pas augmenter, ce qui rend le timing de la récolte particulièrement important pour les citrouilles que vous souhaitez utiliser en pâtisserie et en cuisine. Alors que la teneur en sucre n’est pas un facteur pour les citrouilles utilisées pour la décoration de l’entrée, le fait de mûrir sur la vigne aide les citrouilles à résister à la pourriture. Pour déterminer exactement quand récolter les citrouilles, vérifiez l’écorce du fruit et de la plante.

Couleur Entièrement Développée

Connaître la couleur mature des variétés de citrouilles que vous cultivez peut vous aider à évaluer leur maturité. La plupart des citrouilles et des courges développent leur couleur pendant plusieurs semaines en fin de saison de croissance. Alors que l’extérieur du fruit passe du vert à des nuances d’orange, de blanc ou de bleu-vert, en fonction de la variété, les graines à l’intérieur se forment. Lorsque la citrouille atteint sa couleur uniforme et mature, les graines sont également développées et capables de produire une nouvelle récolte pour la saison suivante.

Il est important de savoir quand récolter les citrouilles, car celles cueillies trop tôt pourraient ne pas avoir de graines viables, alors gardez cela à l’esprit si vous souhaitez en conserver pour les semer l’année prochaine.

Peau Terne

Les citrouilles encore en train de mûrir ont des extérieurs brillants. La peau des jeunes fruits est lumineuse et reflète la lumière du soleil. À mesure qu’une citrouille mûrit, l’écorce perdra son lustre et deviendra terne ou mat. Évitez de récolter des fruits brillants dans votre jardin ou dans le champ de libre cueillette. Choisissez plutôt une citrouille terne; elle est plus susceptible d’être pleinement mature et durera plusieurs semaines de plus sur votre pas de porte.

Vignes de Courges Mourantes

Les vignes de citrouilles en bonne santé commencent à jaunir et à mourir lorsque le fruit est mûr. Ne vous laissez pas tromper par une plante qui jaunit prématurément; la sécheresse et les ravageurs détruisent souvent une vigne avant que le fruit ne soit pleinement mûr. Pour éviter que les ravageurs ou les maladies n’endommagent des citrouilles en développement, cueillez les fruits et placez-les dans un endroit chaud et sec pour continuer à mûrir.

Écorces Dures

Une écorce épaisse et coriace est un indicateur certain de maturité pour tous les types de citrouilles et de courges. L’écorce doit être si dure que votre ongle ne peut pas la marquer. Une écorce robuste empêche les bactéries de pénétrer dans le fruit et de causer de la pourriture.

Des conditions chaudes et sèches favorisent les écorces de citrouilles dures. Encouragez les citrouilles immatures à durcir leur peau en les plaçant dans un endroit ensoleillé pour les faire mûrir pendant 7 à 10 jours. Les citrouilles peuvent tolérer le gel, mais un gel rapide affaiblira rapidement l’écorce et réduira la durée de conservation. Rentrez-les à l’intérieur lorsqu’un gel est prévu.

Conseils pour Conserver les Citrouilles

Pour maximiser la durée de vie des citrouilles et des courges, nettoyez la peau avec une solution d’eau de Javel à 10 %. Ensuite, rincez à l’eau et laissez-les sécher. Lorsque vous utilisez vos citrouilles cultivées à la maison pour la décoration d’automne, exposez-les dans un endroit frais et sec les préservant de l’humidité. Rentrez-les à l’intérieur lorsqu’un gel est prévu. Conservez les courges que vous prévoyez de consommer, comme les citrouilles à tarte, dans un garage ou une cave frais et bien ventilé où la température avoisine les 15°C.

Questions Fréquemment Posées

• Peut-on laisser une citrouille trop longtemps sur la vigne ?

  En général, les citrouilles peuvent rester sur la vigne jusqu’au premier gel d’automne, moment où la vigne devrait probablement mourir, et les citrouilles doivent être cueillies. En règle générale, vous n’avez pas à vous inquiéter qu’une citrouille reste trop longtemps sur la vigne et pourrisse.

• Les mini-citrouilles doivent-elles être récoltées en même temps que les citrouilles de taille normale ?

  Lorsqu’il s’agit de différentes tailles de citrouilles et de variétés différentes, il est important de prêter attention aux signes indiquant que chaque citrouille est mûre et prête à être cueillie plutôt que de supposer qu’un calendrier de maturation spécifique s’applique à toutes. Différents types de citrouilles peuvent mûrir à des vitesses différentes, même s’ils sont de la même taille, et certaines petites citrouilles peuvent mettre plus de temps à mûrir que les plus grosses.

• Combien de temps durent les citrouilles une fois récoltées ?

Si elles sont récoltées mûres, saines et exemptes de maladies, les citrouilles peuvent durer de deux à cinq mois (non découpées). Pour aider votre citrouille à durer, stockez-la dans un endroit frais et sec à l’intérieur.