Cultiver vos raisins : une satisfaction à portée de main
Vous n’avez pas besoin de posséder un vignoble californien pour cultiver vos propres raisins. Apprendre à cultiver des raisins vous offre la joie de cueillir un fruit frais sur la vigne, de savourer des confitures et gelées maison, voire même de faire votre propre Cabernet (ou tout autre vin de votre choix). Pour réussir à cultiver des raisins, vous devez savoir choisir la variété en fonction de votre région et de l’usage que vous souhaitez en faire. Les raisins de différents types sont robustes dans les zones 4 à 10, donc il y a un raisin adapté à votre emplacement. Utilisez ce guide pour obtenir tous les détails, y compris des conseils sur la plantation, les conditions de croissance, la récolte et la taille.
Où Planter des Raisins
Les raisins tolèrent une variété de types de sol. Un sol bien drainé offre la plus grande récolte. Un sol très fertile n’est pas essentiel ; les raisins poussent aussi bien dans un sol sableux et sec que dans un sol noir fertile. Choisissez un endroit qui reçoit au moins six heures de lumière du soleil par jour. Méfiez-vous des arbres ou des bâtiments à proximité qui pourraient projeter de l’ombre.
La dérive d’herbicides est une autre considération, surtout dans les zones rurales. Les herbicides à larges feuilles, tels que le 2,4-D et le dicamba, endommagent les vignes de raisin. Choisissez un endroit protégé de la dérive d’herbicides par de grands arbres et informez vos voisins de votre plantation de raisins. En zone urbaine, encouragez les voisins à appliquer des herbicides à larges feuilles à l’automne lorsque l’herbicide est le plus efficace et cause le moins de dommages aux vignes de raisin.
Mattew Benson
Comment et Quand Planter des Raisins
Au printemps, c’est le moment idéal pour planter des raisins, surtout dans les régions froides. Cela leur permet de s’établir au maximum avant l’arrivée de l’hiver. De nombreuses pépinières en ligne les vendent en racines nues. Avant de planter, taillez les racines existantes à 15 cm; cela encouragera le développement de racines nourricières près du tronc. Trempez les plantes en racines nues dans un seau d’eau pendant trois à quatre heures avant de les planter.
Au moment de la plantation, retirez toutes les tiges sauf la plus vigoureuse. Le trou de plantation doit être d’environ 30 cm de profondeur et 30 cm de largeur. Ajoutez 10 cm de terre au centre du trou et placez la vigne en racines nues dessus. Comblez le reste du trou avec le reste de la terre, en veillant à maintenir le niveau du sol en dessous du point de greffe (la zone enflée de la tige principale). Arrosez immédiatement après la plantation.
Les raisins poussent vers le haut et ont donc besoin de soutien. Vous pouvez utiliser une tonnelle, une arche, une clôture ou tout poteau dans le sol. Vous pouvez choisir la méthode qui convient le mieux à votre jardin, mais assurez-vous d’avoir les supports en place avant de planter les vignes.
Sur une treille verticale, vous choisirez des branches de la croissance de l’année précédente pour pousser le long des fils de support. Les bourgeons le long des tiges fleuriront et donneront des fruits. La treille peut avoir deux ou trois niveaux, et la tige centrale est laissée pour pousser jusqu’au niveau suivant. Si vous souhaitez que les raisins pendent au-dessus d’une arche, entraînez les vignes à pousser de cette manière. Vous raccourcirez toujours les branches et en choisirez quelques-unes à fixer à l’arche en métal ou en bois.
Laissez les raisins pousser jusqu’au sommet du support la première année, puis retirez le sommet de la tige pour la forcer à pousser latéralement (parallèlement au sol) à partir de là.
Conseils d’Entretien des Raisins
Les raisins sont des plantes qui nécessitent une exposition au soleil toute la journée, peu importe la région – ils ont besoin de chaleur pour mûrir les fruits. Assurez-vous également que le feuillage ne bloque pas la lumière.
Pour cultiver des raisins, il est essentiel de disposer d’un sol profond et bien drainé, exempt de mauvaises herbes et d’herbe. Vous ne voulez pas que les vignes se disputent l’eau et les nutriments. Le système racinaire d’une vigne peut s’enfoncer profondément, donc un sol bien travaillé est idéal. Les jeunes raisins nécessitent un pouce d’eau par semaine au cours de leurs deux premières années. Si les précipitations ne fournissent pas cette quantité, arrosez les plantes.
La température idéale pour cultiver des raisins se situe entre 25°C et 32°C. Toute température inférieure à 25°C limitera la croissance des fruits. Les raisins préfèrent une humidité moyenne. Une humidité très élevée ou très faible n’est pas bonne pour la croissance des plantes de raisin et la production de fruits.
Pour les deux ou trois premières années, appliquez un engrais azoté au début du printemps, en suivant les instructions de l’étiquette du produit pour la quantité à utiliser. Vous n’aurez peut-être pas besoin de le faire à mesure que les vignes mûrissent, mais tout dépend de votre observation. Si les vignes semblent vigoureuses et saines, vous n’avez pas besoin d’engrais.
Vous pouvez également appliquer du compost à la base des vignes pendant les deux à trois premières années chaque printemps. N’utilisez pas de paillis, car cela maintient la plante qui aime la chaleur et le soleil trop fraîche.
Les vignes de raisin produisent des fruits sur des cannes d’un an. Le bois de deux ans et plus n’est pas fructifère. Ainsi, la taille annuelle est nécessaire pour produire des rendements maximaux de fruits de haute qualité. Si une vigne n’est pas taillée, elle produira beaucoup plus de grappes de raisin qu’elle ne pourra mûrir. La plante entière s’affaiblit sous la contrainte de la maturation des fruits.
La meilleure période pour tailler les vignes de raisin est la fin de l’hiver ou le début du printemps, lorsqu’elles sont sans feuilles. Il existe de nombreuses façons de tailler les raisins. Souvenez-vous que les fruits sont produits sur la croissance de la saison en cours, qui provient du bois de la saison dernière.
La taille et l’entraînement des raisins peuvent sembler compliqués, mais cela ne doit pas l’être. Au début du printemps, avant la première poussée de croissance, retirez les cannes qui ont produit des fruits l’année précédente. Conservez quelques tiges vigoureuses et entraînez-les sur des fils ou un treillis. Raccourcissez-les si nécessaire pour les adapter à l’espace, et taillez tout le reste. La quantité que vous devrez couper peut vous surprendre, mais vos raisins pousseront mieux. Vous verrez des bourgeons sur la croissance restante, et chaque bourgeon produira plusieurs pousses qui donneront des feuilles et des fleurs.
Problèmes et Ravageurs
Plusieurs champignons peuvent réduire la qualité des raisins ou favoriser le développement de moisissures, notamment le mildiou, l’oïdium, la pourriture grise, la pourriture noire et l’anthracnose. La galle couronnée, quant à elle, est causée par une bactérie et peut entraîner la mort des vignes.
Si des ravageurs se nourrissent de vos raisins, couvrez-les avec un filet en maille fine. Ce filet réduit la nécessité d’utiliser des produits chimiques et doit être suffisamment fin pour empêcher les mouches, papillons de nuit, coléoptères et autres insectes de s’en régaler.
Comment Propager les Raisins
Pour propager les raisins, utilisez des boutures de tiges dormantes. Préparez un lit de jardin avec un sol bien drainé. Après que la vigne entre en dormance à l’automne, sélectionnez des boutures de 30 à 45 cm de la croissance d’un an. Les boutures doivent être longues, droites et d’environ l’épaisseur d’un crayon. Les boutures doivent être plantées du bon côté pour enraciner correctement, donc couper la base des boutures de manière droite et les extrémités en biais vous aidera à identifier le bon côté.
Trempez immédiatement les bases des boutures dans de l’hormone d’enracinement avant de les placer dans le sol préparé. Idéalement, positionnez trois bourgeons sous terre et un bourgeon au-dessus du sol. Tassez le sol autour de la bouture et maintenez-le humide, sans être détrempé, pour le reste de l’hiver. La croissance ne commencera pas avant le printemps suivant. Lorsque cela se produit, surveillez de près et plantez les boutures à leur emplacement définitif avant que les bourgeons ne commencent à gonfler.
Toutes les boutures ne prendront pas racine, alors préparez au moins 10 % de boutures supplémentaires par rapport à la quantité de vignes dont vous avez besoin.
Types de Raisins
Pour cultiver des raisins de table, d’excellentes variétés incluent ‘Mars’, ‘Reliance’, ‘Jupiter’, ‘Marquis’ et ‘Vanessa’. Pour la préparation de confitures et de gelées, privilégiez des variétés telles que ‘Buffalo’, ‘Price’, ‘Fredonia’, ‘Niagara’, ‘Concord’ et ‘Catawba’. Si vous envisagez de produire du vin à la maison, des variétés comme ‘Maréchal Foch’, ‘Baco Noir’, ‘Brianna’, ‘Marquette’, ‘Seyval Blanc’ et ‘La Crescent’ seront idéales. Renseignez-vous auprès de votre service de vulgarisation local pour découvrir les meilleures variétés de raisins adaptées à votre région.
Questions Fréquemment Posées
- Quels types de raisins peut-on cultiver dans un jardin domestique?Trois principaux types de vignes peuvent être cultivés dans un jardin domestique : les américains (Vitis labrusca), les européens (V. vinifera) et les hybrides franco-américains. Les variétés américaines sont plus résistantes au froid et conviennent parfaitement à la consommation directe, tandis que les types européens préfèrent des conditions plus chaudes, méditerranéennes, et sont plus adaptés à la production de vin. Votre pépiniériste local peut vous recommander une variété spécifique, en fonction de l’usage que vous souhaitez en faire, que ce soit pour la table ou la bouteille.
- Comment récolter les raisins?La période de récolte se situe en septembre ou octobre. Il est important de ne pas cueillir les raisins trop tôt. Les raisins ne s’améliorent pas en goût une fois détachés de la vigne, il est donc recommandé d’en goûter quelques-uns avant de les récolter. Recherchez une couleur riche, une bonne jutosité, une saveur agréable et une chair dodue. Les raisins doivent également être faciles à écraser. Si vos raisins répondent à tous ces critères, il est temps de les cueillir. Choisissez une journée chaude et sèche pour récolter les raisins. À l’aide de sécateurs bien aiguisés, coupez le groupe de raisins à la base de la tige, là où elle rejoint la canne principale.
