Cultiver le Cardamome
Le magnifique cardamome, une herbe vivace, fleurit du début du printemps à l’été et produit des gousses et des graines comestibles pour aromatiser des desserts, des viandes et des thés. Même lorsque la populaire plante tropicale de cardamome ne fleurit pas, ses touffes de feuilles luxuriantes ajoutent de l’intérêt à un jardin tropical en pot ou à une serre. Ses gaines de feuilles ressemblant à de la paille commencent petites, grandissent, puis s’ouvrent comme des fleurs.
Originaire de la forêt tropicale, cette plante nécessite une chaleur constante et une humidité élevée, ce qui rend difficile sa culture en extérieur dans de nombreuses régions des États-Unis. Le cardamome doit être rentré à l’intérieur pour l’hiver, et peut fonctionner comme plante d’intérieur. Cependant, il fleurit rarement lorsqu’il est cultivé en pot, donc il ne produira pas de graines savoureuses à l’intérieur pour vos recettes culinaires.
Il est également nécessaire de donner à cette plante beaucoup d’espace, car elle peut atteindre de 1,80 m à 4,80 m de hauteur. Le cardamome se cultive comme le gingembre, avec des fleurs et des gousses produites bas sur la plante avec l’aide de la pollinisation par les insectes ou à la main.
Aperçu du Cardamome
| Caractéristiques | Valeurs |
|---|---|
| Nom du Genre | Elettaria cardamomum |
| Nom Commun | Cardamome |
| Type de Plante | Herbe, Vivace |
| Lumière | Mi-Ombre |
| Hauteur | 1,80 à 4,50 m |
| Largeur | 1,20 à 3 m |
| Couleur des Fleurs | Blanche |
| Couleur du Feuillage | Bleu/Vert |
| Traits de Saison | Intérêt Hivernal |
Où Planter du Cardamome
Le cardamome doit être planté à l’ombre d’arbres de grande taille dans des conditions chaudes, humides et constamment humides, typiques des climats de forêt tropicale où les températures quotidiennes descendent rarement en dessous de 22°C. Le cardamome ne survivra en extérieur que dans les régions les plus chaudes d’Amérique du Nord. Si les températures extérieures descendent en dessous de 10°C, la plante en souffrira considérablement.
Les plants de cardamome peuvent être hivernés à l’intérieur dans des conteneurs, dans un environnement chaud et humide, tel qu’une salle de bain humide. Cependant, les plants ne fleuriront ni ne produiront de fruits lorsqu’ils sont cultivés à l’intérieur en pots. La plante grandit en hauteur grâce à des gaines de feuilles superposées et fleurit au bout de deux ou trois ans. Elle atteindra sa pleine production après quatre ans et continuera à produire pendant 10 à 15 ans.
Le Guatemala est le plus grand producteur de cardamome, avec une production exportée à l’échelle mondiale. De grandes quantités sont également cultivées en Inde. La plante est originaire du Ceylan et de l’Inde, et est fréquemment utilisée dans les cuisines indiennes et asiatiques. Sa hauteur peut varier de 1,80 à 4,80 mètres avant de produire des gousses.
Conseils pour Prendre Soin du Cardamome
Originaire des forêts tropicales, le cardamome nécessite une chaleur constante et une humidité élevée, ce qui peut rendre sa culture délicate en extérieur dans la plupart des régions de France.
Lumière
Plantez les plants de cardamome dans un endroit partiellement ombragé en extérieur ou à l’intérieur près d’une fenêtre ensoleillée sans l’utilisation de lumières électriques supplémentaires. Évitez le soleil direct.
Sol et Arrosage
Le cardamome préfère un sol riche en humus légèrement acide. Le sol doit rester humide pour que les plants de cardamome prospèrent, donc arrosez régulièrement la plante. La pulvérisation fréquente des plants de cardamome aidera à recréer les conditions de croissance de leur habitat tropical.
Température et Humidité
Lors de la culture du cardamome en extérieur ou à l’intérieur, assurez-vous que les températures sont supérieures à 10°C. Lorsqu’il est cultivé en intérieur comme plante d’intérieur, placez le pot sur un grand plateau de cailloux constamment humides pour augmenter l’humidité autour de la plante.
Récolte du Cardamome
La floraison commence au début du printemps et dure jusqu’à l’été. Après plus de 120 jours, les gousses arrivent à maturité. Récoltez les gousses avant qu’elles ne s’ouvrent et lorsque les graines à l’intérieur de la gousse sont de couleur brun foncé à noir. Vous saurez quand les gousses sont prêtes à être cueillies car elles se détacheront facilement dans votre main (les gousses immatures resteront accrochées). Après avoir retiré les gousses, rincez-les rapidement à l’eau froide. Séchez-les sur une plaque de cuisson dans votre four ou dans votre déshydrateur à 30°C–50°C.
Mise en Pot et Rempotage du Cardamome
Pour cultiver des plants de cardamome en pots, choisissez un contenant large et profond pour retenir l’humidité et accueillir la grande taille de la plante. Assurez-vous également que la plante a suffisamment d’espace pour pousser verticalement après sa troisième année. Pour maintenir le niveau du sol, utilisez du thé de compost chaque semaine et complétez les contenants avec du compost, du paillis de feuilles ou du paillis de bois léger.
Problèmes et Ravageurs
Les thrips sont les principaux ravageurs du cardamome. Vous pouvez reconnaître les dégâts causés par les thrips sur le cardamome par la couche liégeuse de tissu blessé qui ressemble à des écailles sur les capsules de la plante. L’insecte provoque des capsules ratatinées avec des fentes béantes tout en suçant la sève des capsules, cette condition est connue sous le nom de « démangeaisons du cardamome ». Bien que les dégâts causés par l’insecte soient disgracieux, l’utilisation d’insecticides n’est pas justifiée car les thrips responsables des dégâts sont généralement partis au moment où les dommages sur la plante sont remarqués. La manière la plus efficace de prévenir une infestation de thrips est d’utiliser des voiles de protection.
Comment Propager le Cardamome
Vous pouvez propager de nouvelles plantes de cardamome en divisant les anciennes plantes. Pour ce faire, desserrez le sol autour de la plante mère et soulevez ses racines du sol. Ensuite, séparez un segment de plante avec 4 à 5 gaines de feuilles et plantez-le dans un nouvel endroit. Replantez le reste de la vieille plante au même endroit.
Vous pouvez également faire pousser du cardamome à partir de graines. Semez les graines à 0,6 cm de profondeur dans un environnement entre 21°C et 27°C. Gardez le sol humide jusqu’à ce que les graines germent en environ 20 à 45 jours. Veillez à planter des graines supplémentaires car les taux de germination sont généralement faibles.
Foire Aux Questions
Q: Comment puis-je cultiver du cardamome chez moi ?
R: Le cardamome nécessite une chaleur constante et une humidité élevée. Il peut être cultivé en pot à l’intérieur, mais il est préférable de le rentrer pour l’hiver.
Q: Quelles conditions de lumière sont idéales pour le cardamome ?
R: Le cardamome préfère une lumière mi-ombre, évitez l’exposition directe au soleil.
Q: Dois-je fertiliser le cardamome ?
R: Oui, le cardamome répond bien à une fertilisation régulière pour favoriser sa croissance.
Q: Comment savoir quand récolter les gousses de cardamome ?
R: Les gousses de cardamome sont prêtes à être récoltées lorsqu’elles commencent à sécher et à s’ouvrir légèrement.
Q: Le cardamome est-il sujet à des maladies ou des parasites spécifiques ?
R: Assurez-vous de surveiller les signes de pourriture des racines et de traiter rapidement si nécessaire. Éloignez également les pucerons et les thrips de la plante.
Q: Comment puis-je multiplier mes plantes de cardamome ?
R: Le cardamome peut être multiplié par division des rhizomes. Divisez les touffes de plantes en sections et replantez-les dans des pots séparés.
