Durant les saisons du printemps jusqu’à l’automne, les vergers offrent une abondance de fruits délectables. La cueillette de ces précieux fruits est tout un art, nécessitant un équipement adéquat, mais surtout le choix du moment idéal, en tenant compte d’une météo clémente et d’une lune ascendante. Chaque fruit ayant sa propre période de maturation, découvrez dans cet article un calendrier précieux pour une cueillette optimale.
Le matériel
Les fruits du verger se cueillent généralement à la main, sur l’arbre ou l’arbuste, en faisant pivoter le fruit, ou, pour certains, comme les noix et noisettes, par terre, après qu’ils sont tombés seuls (ou presque) de l’arbre.
Vous pouvez avoir également recours à un cueille-fruit (perche parfois télescopique et montée d’un filet) ou à une gaule, longue perche de bois ou de bambou. Ces deux outils sont utiles pour avoir accès aux branches les plus hautes. Le premier permet de cueillir les fruits délicats qui ne supportent pas d’être abîmés. Le deuxième sert à battre les fruits pour les faire tomber. La gaule est essentiellement utilisée pour la cueillette des noix, qui supportent aisément les impacts d’une chute.
Si vous utilisez une échelle ou un escabeau, vérifiez toujours sa stabilité avant de monter dessus. Vérifiez également que le système de verrouillage est bien positionné. Portez des chaussures adaptées, qui ne glissent pas, et libérez-vous les mains en attachant votre panier à la taille. Sachez qu’il existe des échelles de cueillette, à trois pieds, dont certaines sont munies de disques avec une pointe conique se plantant dans le sol.
À la cueillette de la myrtille est associé un outil ancestral : le peigne. Muni de ses nombreuses dents, il permet une cueillette « en masse » des fruits, sans détacher les feuilles de l’arbuste.
Hormis les fruits à coques, la plupart sont délicats et n’aiment pas être malmenés, surtout si vous devez les conserver. Lors de la cueillette, placez-les dans un panier à fond plat, dont le fond aura été préalablement couvert d’un torchon ou de papier journal.
Peigne à petits fruits
Le moment idéal pour la cueillette des fruits
Lorsqu’il s’agit de cueillir les fruits du verger, choisir le bon moment est essentiel pour assurer leur qualité et leur conservation. Deux facteurs clés entrent en jeu : le soleil et la lune.
Avec le soleil…
Il est évident qu’il est préférable de récolter les fruits par temps ensoleillé plutôt que sous la pluie. Non seulement cela vous offre un plus grand confort, mais cela garantit également des fruits plus secs, qui se conservent mieux et ont un goût plus savoureux. De plus, il est plus sûr de grimper sur une échelle par temps sec, évitant ainsi les risques de glissade causés par l’humidité.
…et la lune
Pour les jardiniers qui suivent les phases lunaires, il est recommandé de cueillir les fruits en lune ascendante et pendant les jours fruits. Cette approche pourrait non seulement rendre les récoltes plus savoureuses, mais aussi contribuer à leur meilleure conservation au fil du temps.
Le bon moment pour cueillir les fruits du verger
Lorsqu’il s’agit de cueillir les fruits du verger pour une conservation optimale, le timing est essentiel. La plupart des fruits doivent être récoltés à un stade de maturité précis pour garantir leur saveur, leur valeur nutritionnelle et leur durée de conservation.
Si certains fruits comme les brugnons, les nectarines ou les abricots peuvent être cueillis légèrement avant leur pleine maturité pour une consommation différée, la majorité des fruits offrent le meilleur de leurs bienfaits lorsqu’ils sont parfaitement mûrs.
Il est important de noter que la période de consommation varie selon les fruits :
- Les fruits à déguster immédiatement (moins de 2 jours) : fraises, mûres, groseilles, framboises.
- Les fruits à consommer dans la semaine : abricots, brugnons, pêches, prunes, raisins.
- Les fruits qui se conservent plus d’une semaine : pommes, poires, noix, noisettes.
Certains fruits, tels que les poires d’été, les pommes d’hiver et les kiwis, continuent à mûrir après la cueillette. Ils doivent donc être récoltés avant leur pleine maturité et nécessitent un temps de maturation supplémentaire avant d’être dégustés.
Conseils de conservation des fruits
Pour assurer une conservation optimale des fruits du verger, il est essentiel de respecter quelques principes simples :
- Évitez de laver les fruits avant de les stocker, sauf s’ils sont très sales.
- Conservez les fruits fragiles comme les fraises et les framboises dans des récipients peu profonds pour éviter l’écrasement.
- Placez les fruits délicats comme les abricots et les pêches dans un endroit frais et ventilé.
- Les pommes et les poires se conservent mieux dans un endroit frais et sombre, séparément des autres fruits.
En suivant ces conseils simples, vous pourrez profiter pleinement de la saveur et de la fraîcheur de vos fruits du verger pendant une période prolongée.
Le calendrier du cueilleur
Gardez sous la main ce calendrier des cueillettes, que vous adapterez à votre terroir. En effet, les dates sont données à titre indicatif ; selon la région et le climat, elles peuvent être décalées.
| Fruit | Variétés précoces | Variétés de saison | Variétés tardives |
|---|---|---|---|
| abricots | juin – début juillet | juillet | Août – septembre |
| cassis | juin | juillet | fin juillet |
| cerises | fin mai | juin | début juillet |
| châtaignes | fin septembre | octobre | fin octobre-novembre |
| coings | octobre | ||
| figues : variétés bifères | juillet et fin du mois d’août jusqu’aux premières gelées | ||
| figues : variétés unifères | début août | août-septembre | octobre jusqu’aux premières gelées |
| fraises | mai – juin | mi-juin-juillet | Juillet – début août |
| fraises remontantes | juin-octobre | ||
| framboises non remontantes | juin | début juillet | fin juillet |
| framboises remontantes | début août | fin août aux premières gelées | |
| groseilles | mi-juin à début juillet | juillet | août |
| kiwis | fin octobre jusqu’aux gelées | ||
| nèfles | décembre | ||
| noisettes | septembre | ||
| noix | septembre-octobre | ||
| prunes | août – septembre | ||
| pêches | fin juin à juillet | août | fin août – septembre |
| poires | d’été : juillet | d’automne : août – septembre | d’hiver : mi octobre jusqu’aux premières gelées |
| pommes | mi-août – début septembre | mi-septembre – début octobre | octobre jusqu’aux premières gelées |
Foire Aux Questions
Q: Quand est-il préférable de cueillir les pommes pour une bonne conservation ?
R: Les pommes doivent être cueillies tôt le matin par temps sec, lorsque le fruit se détache facilement de l’arbre.
Q: À quel moment de la journée faut-il récolter les poires pour qu’elles se conservent bien ?
R: Les poires sont idéales à cueillir en début d’après-midi lorsqu’elles sont encore fermes mais mûres, avec la queue se détachant légèrement.
Q: Comment savoir si les cerises sont prêtes à être cueillies ?
R: Les cerises doivent être cueillies tôt le matin avant que la chaleur ne les ramollisse, en les choisissant fermes avec une belle couleur.
Q: Quelle est la meilleure période pour récolter les abricots pour une saveur optimale ?
R: Les abricots sont à leur apogée de saveur lorsqu’ils sont cueillis tardivement à maturité sous un soleil généreux.
Q: Comment savoir si les prunes sont prêtes à être cueillies pour une consommation immédiate ?
R: Les prunes doivent être légèrement souples au toucher et dégager un parfum sucré pour être parfaites à déguster directement du verger.
Q: Quand est le bon moment pour cueillir les pêches afin qu’elles soient juteuses et savoureuses ?
R: Les pêches doivent être récoltées lorsqu’elles sont bien mûres, avec une légère résistance au toucher et une belle couleur.
